なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか

1 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:01:17.02 ID:fWVtxUJ20.net ?PLT(12000)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4%減204億円 “衣フライ”に飽きも

冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額(メーカー出荷ベース)は15年比4%減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」(富士経済)。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。

 特に、12年にはエビの病気EMS(早期死亡症候群)が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。

エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86%にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14%を占める。

 「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。

 一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5%増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。

 同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4%増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。

255 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:38:41.25 ID:uhMC+sJW0.net

もともと業務用で
子供向けか微妙な定食にしか出てこない定番じゃねえか
食文化の多様化と値上げで生き残るわけがない食べ物

466 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 03:30:43.75 ID:/tDMmFys0.net

移転先も人気なんだ
https://dekiru.net/article/14997/

423 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 22:13:04.18 ID:sUfQYvpe0.net

名古屋名物だで(本当は違う)食べに来やー

158 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 17:01:28.10 ID:f3Cc+xvqO.net

今の外食で使ってる海老フライや海老天婦羅は
工場で仕込んで
この時に、魚の練り物を回りに巻いてボリュームアップしてある
だから食感が良くないし美味しくない

149 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:57:08.05 ID:yclWKDc80.net

やっぱ中濃ソースだな。

下手な茹で卵入りのタルタルソースだと不味くなる。

281 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:58:11.00 ID:HwMRZY+u0.net

>>36
もう全裸で溶き卵塗ってパン粉の中を転げ回るオマエしか想像できないよ!

537 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 10:04:34.10 ID:boYI6nj00.net

イカフライの方が好き

240 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:26:01.34 ID:PR/BqaIi0.net

たぶんーエビはみんなーエビアボカド軍に徴兵されてる

36 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:12:43.91 ID:EySWYH/f0.net

わざわざ冷凍の衣付きのなんか使わんわ

衣は自分でつけたほうが断然うまい

84 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:25:13.37 ID:Nxnq+i7q0.net

揚げたての天ぷら、塩でどうぞみたいなのしか旨いと思えないよな
自分にはそんな機会はまずない

65 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:19:43.55 ID:F2tpIJLw0.net

>>60
もうぶつけてすら貰えないのか

125 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:41:58.98 ID:nk7wOAVQ0.net

エビチリか甘エビの方がご飯がすすむ
天丼にはエビフライ必須だけど

62 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:18:55.13 ID:sxjgoaE30.net

>>58
天ぷらとフライ作ってみな

天ぷら粉溶いて付けて揚げるか

小麦卵にパン粉を付けて揚げるか

436 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 23:31:38.78 ID:YK1cWMZx0.net

エビそのものは安いのにエビフライは高い。なぜだ

452 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 01:38:06.08 ID:Jufeh7ab0.net

>>451エビカツが台頭してきたのはそのせいか

157 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 17:01:04.02 ID:zKiep0/N0.net

お子様ランチの定番で安っぽいイメージがついたから。

17 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:05:40.08 ID:rqPRU0Zw0.net

>>13
バナメイのバカ!

66 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:20:05.20 ID:dumd92ET0.net

そこまで高けぇ!ってわけじゃないけど、飲食店のぼったくり感半端なくて嫌い。

自分で作れ。

474 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 04:07:15.06 ID:apFaoNA20.net

エビはおいしいでゲソ!
          ,  <¨ >、-、
        ,.ィ, ィ´ __  `ヽヽ、
.      // ィ:.´: : : : : : :`> .ヽ \
.     / ,イ:´: : j;.ト、-: : : : _ハ_:_: :.\  ヽ
.   /  /: : : ´/l/ ヽ.: : :/ ヾl:`ヽ: ヘ ハ
   `ヽ/: : : :./ ,x=ュ、 ヾ:/ x=ュ、V: : : :ヘ- ‘
.    ハ: : : ://’f:人ミ     f人ミヘi: : : :.トゝ
     ヾ: /:.l{‘弋Yリ   弋Yリ ”l:ヽ: /
      /ヾ!:.l⊂⊃ __’__⊂⊃l: :lノ:.
.    /: :/!:.トr‐ュ {/    } __/l: :l: ∧
.     /: :/:.l//´/ヽ、‐‐ ´_r’く`、ヽ!: : :ヽ
    /: :/:i´ト、  ´ ´ {_ ̄ _{ `、 ` /!Y:ヽ: \
  /:/: :l f::`ヽ.__,ノ:::Y i:::ゝ..– ‘:}:l lヘ: ヽ.: :\
/://: :/l ゞ:::::::::::::::;ノ ゞ :::::::::;ノ/ l ヽ: :ヽ.: : :\
:/ ./: :/ !   l ̄  l    l  ̄ l’  l  ヽ:..:\:. : :\

425 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 22:24:04.88 ID:xV4T9cjY0.net

別に大してう旨いもんでもないだろう

247 : 名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:30:40.78 .net

なんか衣ばかりで海老が小さいってレスやたらと多いけど
お前らって本当にまともな食事できてないんだな
これは日本をなんとかしないといけないな

230 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:11:01.74 ID:TjNKoLCH0.net

>>224
そう言えばそうだな
今もイオンに海老買いに行ったけど生海老はブラックタイガーとバナエイエビしか売ってなかった
ってかブラックタイガーどんどん小さくなってる気がする
前はもっと大きいブラックタイガー売ってたと思うんだけど

551 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 11:05:56.14 ID:8pWlFvu90.net

ピラフにはエビ入れるよね?

528 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 09:29:03.92 ID:Y0cCpE9R0.net

何やて?
ちゃんと食べとるがね
とろくせーことこいとったら
だちかんて

108 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:34:16.40 ID:A4kCw7ui0.net

外食のエビフライってほとんどが エビ3 衣7 だよね

115 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:38:19.02 ID:1lKIJaAf0.net

>>112

あのえんびふらいは美味そうに書いてある。

454 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 02:02:50.32 ID:ETD2kqeB0.net

オキアミ食っても良いのか?

174 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 17:16:57.03 ID:Tm69R8nS0.net

>>169
貧乏人は高いエビなんか食わない

543 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 10:22:38.49 ID:6OQbHFwr0.net

    ,.、,、,..,、、.,、,、、..,_       /i
   ;’`;、、:、. .:、:, :,.: ::`゙:.:゙:`”’:,’.´ -‐i
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        //Λ_Λ  | |
        | |( ´Д`)// <うるせぇ、エビフライぶつけんぞ
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137 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:47:56.38 ID:F43643r50.net

>>119
あんな海老いるんだね、子供の腕くらいあるし伊勢海老より大きいよね。

81 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:24:49.07 ID:cAsYIXma0.net

業務用スーパーで安く買えるぞ無頭エビ()

468 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 03:39:12.50 ID:DhrvrSsV0.net

エビ自体高くなったうえに買っても衣でかさ増しし過ぎてエビ感ないのばっかだし

347 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 20:06:07.95 ID:GJj4nb8G0.net

天ぷら屋のエビフライは美味いけど、普通の蕎麦屋やうどん屋で出てくるエビフライはクドイよな。

370 : 名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 20:41:08.94 .net

>>367
あ〜やっぱ東京かぁ
東京で本物のエビフライ食べるには貧乏人じゃ無理だからなぁ
25cmぐらいのでっかい車海老のエビフライ食っても同じ事言えるのかな?

297 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 19:18:46.97 ID:w12HWtCg0.net

身が少なすぎる

105 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:32:52.90 ID:incf9uoC0.net

南海でエビフライ揚げたてを下から囓ったら
中の揚げ汁?が口に流れ込んできて火傷した(´・ω・`)

431 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 23:25:54.53 ID:IZaDNCFE0.net

タルタルソースを食べるための棒だから

75 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:23:31.80 ID:vsUBgGfQ0.net

岩合猫昭のタモリ歩きのせい

355 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 20:11:41.95 ID:HXpvkp/c0.net

>>1
余裕で食ってるしww

246 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 18:30:11.67 ID:hSscc2BQ0.net

豚カツ屋で食うエビフライは美味い

165 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 17:07:19.04 ID:F3xG7yCy0.net

googlemapのローカルガイドがレベル5★の俺様

311 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 19:29:15.85 ID:uqNwUmVm0.net

タイとかベトナムの養殖場を見てみると・・・
インドネシアで天然物だと禁漁区かも知れないしね
あそこはコレラ菌とか赤痢菌とかがうようよしててヤバいから禁漁区になってるだけだから
エビは沢山いるけど、食えないんだよ
加熱すれば とかいう問題じゃないんだよ

483 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 05:03:49.48 ID:82UYtxEYO.net

中のエビなどいない

463 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 03:16:55.11 ID:kqjbtTNh0.net

>>6
高い

501 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 07:10:44.79 ID:p7O0UMsz0.net

エビ高いんだよなぁ

555 :名無しさん@涙目です。:2018/06/10(日) 11:18:41.26 ID:348w1Y190.net

>>373
えびの天ぷら
さつま揚げのもエビ天っていうのか

358 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 20:16:39.57 ID:E566jzeL0.net

マヨネーズたっぷりとつけて食べてるよ。

131 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:44:35.83 ID:INY9T8nz0.net

えんびフライ世代は今もごちそうの部類に入ってると思うがな

109 :名無しさん@涙目です。:2018/06/09(土) 16:34:40.45 ID:JKZNYVbb0.net

話を総合するにエビが病気等で高騰してサイズが大きいのが入手困難、だから小さいやつ集めてミンチにしてエビカツ製造ってことだろ

617 :名無しさん@涙目です。:2018/06/11(月) 05:18:48.38 ID:fyw/kDCs0.net

エビフライ食うよりトンカツ食った方が腹いっぱいになれるしな

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